普洱茶到底會不會長“金花”?

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admin 1個月前 (11-05) 茶葉知識 78 0

普洱茶究竟會不會長“金花”? 普洱茶到底會不會長“金花”? 茶葉知識

近期有茶友在問道,普洱茶究竟會不會長‘金花’呢?普洱茶上的“金花”真的是太稀缺了,以致于許多茶友也沒有進一步的見過,更不要說品飲了,因此大自然會有疑慮。普洱茶上會生“金花”嗎?

參考答案是毫無疑問的,普洱茶上是會生“金花”,但確實很稀缺。

“金花”別名是“冠突散囊菌”,是茯磚茶在特殊溫度濕度標準下,根據“發花”加工工藝長出的大自然益生菌粉體,歸屬于益生菌粉。到現在為止,在國家行業標準中唯一只能茯磚茶國家標準中有“冠突散囊菌”此項指標值。

普洱茶真實金花都是“冠突散囊菌”,在存期悠久茶葉中才將會不經意出現,做成茶葉在外冷內熱、外干內濕前提條件下,茶葉內果子較多或茶青較粗老而荼葉滲出液粘稠狀況下,且要有 “冠突散囊菌”存有于茶原材料內,或在成品茶后攤晾全過程如遇該類微生物菌種粘附,還得短時間產生最開始細微生態系統,才可以在之后貯藏全過程中逐漸生長發育。陣年熟茶中較陣年普洱生茶中“冠突散囊菌”出現概率更高些,但也非常罕見。

普洱茶熟茶盡管同歸屬于黑茶,黑茶和黑茶中間也并不是全然類似,并且并不是全部的黑茶都會生“金花”,在其中真實廣泛長“金花”的也只能湖南省的湖南安化茯磚茶罷了,別的的僅僅在不經意要素之中有很小的概率會出現,這由于其與眾不同的加工工藝引發。湖南安化茯磚在撒水渥堆以后,對比于別的黑茶又多了一項加工工藝“發花”。

而最開始的茯磚“金花”也非人為加工工藝操縱,就好似今日沒有歷經“發花”處理工藝過的普洱茶熟茶,在一些特殊的狀況之中,湊夠了“金花”生長發育、存活必需的標準之中長出“金花”一樣,湖南安化茯磚的“金花”都是在相近的不經意要素偶然之中鑄就的。

本地人發覺了“金花”對茶葉味道的提高,漸漸地的,本地人就根據經驗交流出了培養“金花”的標準,并剛開始運用,最后發展趨勢變成湖南安化茯磚獨有的一項加工工藝——發花。

因此,假如追本溯源,普洱茶熟茶的“金花”與湖南安化茯磚的“金花”最開始全是在不經意的大自然要素之中鑄就的,但是湖南安化茯磚最后將不經意根據人工服務方式化為了必定的“發花”加工工藝,并且如今根據新時期科技進步方式“發花”早已變成極其健全、全方位的方式方法。

實際上中普洱茶上也進一步出現過“金花”,只不過是由于要產生“金花”標準比較嚴苛,總數非常少罷了。如今的普洱茶制做中是沒有發花加工工藝的,假如出現大批有金花的普洱茶,那就是不能信的。(創作者:倉老師,來源于:老倉官方旗艦店,圖來源于:南茗麗人)?

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